Продукты: 500 г мяса, 2 яйца, 2 чайные ложки майонеза, лавровый лист, перец горошком, соль и зелень - по вкусу.

1. Сварить мясной бульон. Для этого 1/2 кг мяса залить 1,5-2 л холодной воды, дать закипеть, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и зелень и варить на медленном огне, постоянно снимая пену, пока мясо не будет готово.

2. Яйца взбить с майонезом, вылить в смазанную маслом форму и запечь в духовке при температуре 180 °С в течение 10-15 мин.

3. Бульон разлить по чашкам и добавить в него нарезанный омлет.

Совет от повара: если пена от бульона опустилась на дно, нужно влить в бульон немного холодной воды. Пена поднимется и ее легко будет снять.

На заметку: никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист. Он хорош при варке, а потом лишь портит вкус.