
Рецепт от Шеф, Первые блюда » Бульоны »
Бульон с запеченным рисом
1. Рис отварить в подсоленной воде, слить, добавить яйцо и сыр.
2. Выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке при температуре 180 °С в течение 15 мин.
3. Сварить мясной бульон. Для этого 1/2 кг мяса залить 1,5-2 л холодной воды, дать закипеть, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и зелень и варить на медленном огне, постоянно снимая пену, пока мясо не будет готово.
4. Стаканом вырезать из рисовой запеканки круглые лепешки и добавить в разлитый по чашкам бульон. Украсить зеленью и подать к столу.
