Продукты: 500 г рыбной мелочи, 300 г филе белой или красной рыбы, 1 ст. ложка томатной пасты или спелый помидор, 2-3 луковицы, 1/2 лимона, каперсы и маслины, 2 соленых огурца.

1. Отварить сначала рыбную мелочь, постоянно снимая пену, добавить сок лимона, бульон процедить, добавить в него филе белой или красной рыбы, дать повариться до готовности на медленном огне. Вынуть филе, остудить.

2. Нарезанный кольцами лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту или спелый помидор, дать потушиться.

3. В бульон добавить маслины и каперсы, обжаренный с томатом лук, свежую зелень, нарезанные соленые огурцы и варить до готовности.

4. В каждую тарелку с солянкой выложить по куску рыбного филе и дольке лимона.