Рецепты, в составе которых есть мука
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из птицы »
Котлеты куриные классические
1. Хлеб размочить в молоке. 2. Филе и хлеб пропустить через мясорубку 2 раза, вымесить фарш. 3. Сформировать из фарша лепешки. В центр каждой выложить по кусочку сливочного масла. Слепить в виде котлет. 4. Сделать кляр: смешать яйцо, молоко и муку. Хорошо перемешать. 5. Котлеты обмакнуть...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Выпечка и десерты » Пироги из дрожжевого теста »
Кулебяка с мясом
Кулебяками называются русские пироги со сложной начинкой. Они могли готовиться из мяса, рыбы, с добавлением грибов, капусты и любых других начинок, которых душа пожелает. Тесто для кулебяки приготовляют опарным и безопарным способами. 1. Приготовленное тесто выложить на большую...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из птицы »
Курица в сливочном соусе с кедровыми орехами
1. Куриное филе порезать и обжарить до румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу. 2. Муку прокалить на сковороде. 3. Добавить сливочное масло, быстро размешать, развести смесь небольшим количеством воды или бульона. Добавить сливки. 4. В полученный соус положить кусочки курицы...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из птицы »
Оладьи из куриной печени
Из чего только ни делают в русской кухне оладьи: классические сдобные оладьи из муки и яиц, кефирные, из картошки, капусты, тыквы и свеклы. Рецепт оладий из куриной печени немного необычный, потому что в их состав входит сыр, и они получаются не простыми, а как бы слоеными. Помимо...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из яиц, картофеля, овощей и грибов »
Омлет с грибами
1. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. 2. Добавить грибы, порезанные соломкой, обжарить их вместе с луком. 3. Яйца хорошо перемешать с молоком (можно взбить), добавить муку. 4. На круглой сковороде растопить сливочное масло, вылить омлетную смесь...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из мяса »
Отварное мясо под шпинатным соусом
1. Мясо отварить до готовности, добавив соль, лавровый лист и перец горошком. Нарезать на порционные куски. 2. Приготовить соус: муку прокалить на сковороде, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить сливки, сок лимона, шпинат. Хорошо перемешать. Дать прокипеть. Мясо...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Вареники, пельмени »
Пельмени
1. Сделать тесто: смешать воду с яйцами и солью до однородной массы. В глубокую емкость насыпать горкой муку, сделать в середине углубление. 2. В это углубление, постоянно помешивая, налить воду с яйцами и солью. 3. Вымесить однородное тесто, дать ему полежать 20-30 мин, тогда оно будет...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Выпечка и десерты » Выпечка из других сортов теста »
Пирог «Яблочное чудо»
1. Белки взбить с сахаром до образования крепкой пены. 2. Постепенно добавить желтки и муку. 3. Размешать тесто до консистенции густой сметаны. 4. Яблоки разрезать пополам, вырезать сердцевину, наколоть вилкой, чтобы они не растрескались во время выпекания. 5. Смазать маслом глубокую...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Выпечка и десерты » Выпечка из других сортов теста »
Пирог апельсиновый
1. Сгущенку перемешать с яйцом, добавить разрыхлитель для теста и муку. 2. В смазанную маслом форму вылить тесто (оно должно быть консистенции густой сметаны). Выпекать в духовке при температуре 180 °С в течение 25 мин. 3. Апельсины пропустить через мясорубку, добавить сахар и ликер....
Читать далее
Рецепт от Шеф, Выпечка и десерты » Пироги из дрожжевого теста »
Пирог земляничный
В русской национальной кухне очень популярны блюда, в состав которых входят «дикие» ягоды и грибы. Они до сих пор в изобилии водятся в лесах и всегда ароматнее и вкуснее, чем искусственно выращенные. 1. Приготовить бисквитное тесто. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую...
Читать далее
