Рецепты, в составе которых есть соль
Рецепт от Шеф, Закуски и салаты » Из мяса и птицы »
Салат по-строгановски
Граф Григорий Александрович Строганов (1770-1857), блистательный вельможа и дипломат, принадлежал к одной из самых богатых и знатных фамилий Российской империи. Строганов был уверен, что все развлечения начинаются с изысканного застолья, и человек не в состоянии воспринимать...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Закуски и салаты » Разные »
Салат-ассорти из помидоров и яиц
Всем известно, что томаты и помидоры — это одно и то же. Слово «томат» по происхождению ацтекское, и что оно означает так и неизвестно. А «помидор» — от итальянского «promo d’oro» — означает «золотое яблоко». Видимо, итальянцев этот заокеанский овощ поразил настолько, что они...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Первые блюда » Холодные супы »
Свекольник холодный «Ботвинья»
Свекольник — один из самых популярных холодных супов в русской кухне. Существует масса разнообразных рецептов его приготовления. 1. Свеклу промыть в большом количестве воды, отделить ботву. 2. Приготовить свекольный отвар: свеклу очистить, порезать кубиками и опустить в кипящую...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из птицы »
Стейки куриные в сырной панировке
1. Куриное филе разрезать поперек, развернуть. 2. Слегка отбить. 3. Густо смазать сливками с обеих сторон,посолить, поперчить по вкусу и оставить на 15-20 мин в холодном месте. 4. Охлажденные стейки сначала обвалять в муке, затем во взбитом яйце. 5. Затем в подготовленной панировке. 6....
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из рыбы »
Судак или щука, запеченные с картофелем
1. Филе рыбы разрезать поперек, поперчить и уложить куски на смазанную маслом сковороду. 2. Картофель нарезать в виде лапши или натереть на крупной терке. 3. Положить на рыбу колечки лука (можно предварительно обжарить их на сливочном масле.) 4. Покрыть рыбу слоем картофеля, все...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Первые блюда » Другие горячие супы »
Суп из баранины
1. Баранину нарезать кусками 40-50 г и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. 2. Добавить нарезанный соломкой репчатый лук и морковь и жарить все вместе 5-7 мин. 3. Добавить помидоры и томатную пасту. 4. Залить смесь холодной водой, довести до кипения и варить...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Первые блюда » Другие горячие супы »
Суп с фрикадельками
1. Лук и морковь порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 2. Сделать фарш: прокрутить через мясорубку с частой решеткой мясо и одну луковицу, добавить соль, перец, рубленую зелень. 3. В кипящую воду опустить обжаренные лук и морковь. 4. Мокрой рукой скатать...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Выпечка и десерты » Сладкие блюда из творога »
Творожник
Творожник 1. Творог растереть с яйцами и ванилином. 2. Добавить 2 ст. ложки манной крупы. 3. Добавить 1/с> стакана сахара. 4. Хорошо взбить (лучше миксером). 5. Форму смазать маслом и вылить на нее половину теста. 6. Выложить на тесто ягоды. 7. Залить второй половиной теста. Выровнять поверхность...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Выпечка и десерты » Сладкие блюда из творога »
Творожник шоколадный
1. Яйца взбить с сахаром. Добавить творог, манную крупу, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать. 2. Шоколад растопить на водяной бане и добавить в полученную смесь. Аккуратно перемешать. 3. Выложить в высокую, смазанную маслом, огнеупорную форму. Запекать в духовке при температуре...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из мяса »
Телятина к завтраку
1. Телятину промыть, обсушить и сделать вдоль глубокие надрезы, посолить и поперчить. 2. В каждый надрез уложить тонко нарезанный бекон и дольки чеснока. 3. Обвязать мясо кулинарной нитью или заколоть шпажками, смазать растительным маслом и плотно завернуть в фольгу. 4. Выложить...
Читать далее
