Продукты: 500 г куриного филе, 50 г сливочного масла, 3 кусочка белого хлеба, 50 г тертого сыра, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 1 чайная ложка муки.

1. Хлеб размочить в молоке.

2. Филе и хлеб пропустить через мясорубку 2 раза, вымесить фарш.

3. Сформировать из фарша лепешки. В центр каждой выложить по кусочку сливочного масла. Слепить в виде котлет.

4. Сделать кляр: смешать яйцо, молоко и муку. Хорошо перемешать.

5. Котлеты обмакнуть в муку, затем в кляр, затем в панировочные сухари, смешанные с тертым сыром.

6. Жарить котлеты на сковороде до золотистого цвета, а затем довести до готовности в духовке при температуре 180 °С в течение 15 мин.

Совет от повара: сливочное масло, которое кладется внутрь котлет, можно обсыпать свежей или сушеной зеленью, это придаст котлетам дополнительный вкус, и при разламывании они будут очень красивы.

На заметку: котлеты лучше «лепить» смоченными в воде руками, тогда фарш не будет приставать к рукам.