Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из рыбы »
Судак или щука, запеченные с картофелем
1. Филе рыбы разрезать поперек, поперчить и уложить куски на смазанную маслом сковороду.
2. Картофель нарезать в виде лапши или натереть на крупной терке.
3. Положить на рыбу колечки лука (можно предварительно обжарить их на сливочном масле.)
4. Покрыть рыбу слоем картофеля, все это посолить, посыпать мукой, полить стакана рыбного бульона (или воды).
5. Положить сверху кусочки сливочного масла.
6. Закрыть сковороду фольгой и запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 40 мин.
7. Через 40 мин снять фольгу, густо посыпать сверху тертым сыром и еще на 5-10 мин поставить в духовку.