Продукты: 1 рябчик, 1/2 стакана сметаны или майонеза, соль, перец и специи - по вкусу.

1. Птицу хорошо промыть, обмазать солью, специями и майонезом.

2. Приготовить стеклянную огнеупорную посуду среднего размера и наполнить ее водой.

3. Поставить емкость с водой в духовку. На небольшой противень, смазанный маслом, выложить рябчика и поставить в духовку над емкостью с водой.

4. Готовить птицу при температуре 160-180 °С в течение 1,5 часов, время от времени поливая птицу образующимся во время приготовления соком.