Вторые блюда » Блюда из мяса »
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Говяжья грудинка запеченная
1. Грудинку помыть, посолить, поперчить, обильно посыпать майораном. 2. Положить на противень, обложить кольцами репчатого лука и четвертинками яблок (без сердцевины). Подлить небольшое количество воды, прикрыть и поставить в нагретую духовку. 3. Жарить 1,5 часа, затем открыть,...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Мясо духовое
Мясо, приготовленное по этому рецепту, можно считать отварным. Несколько минут в духовке придают мясу и овощам более приятный вкус и аппетитный вид. 1. Мясо отбить, посолить, поперчить. 2. Уложить в глубокую сковороду, добавить лавровый лист, перец горошком, сушеную зелень и залить...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Мясо с черносливом
1. Нарезать крупно лук и морковь. 2. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить кусочки мяса и обжарить до румяной корочки. 3. Долить в обжаренное мясо с луком и морковью 1/3 стакана бульона и немного потушить. 4. Развести в 1/3 стакана холодной воды 1 чайную ложку...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Мясо, нашпигованное вишней
1. Мясо очистить от пленок, посолить, поперчить. 2. Острым длинным ножом сделать в куске мяса глубокие проколы. 3. В проколы заложить вишню без косточек. 4. Мясо выложить на пищевую фольгу, обложить тонкими пластами сливочного масла. 5. Плотно обернуть мясо фольгой. 6. Уложить в глубокую...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Отбивная из телятины в сырной панировке
1. Мясо слегка отбить. 2. Яйцо взбить, смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, посолить, поперчить. 3. Смоченную в этой смеси отбивную обкатать в тертом сыре, смешанном с панировочными сухарями, и слегка придавить. 4. Поджарить отбивную в смеси из равных частей растительного...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Отварное мясо под шпинатным соусом
1. Мясо отварить до готовности, добавив соль, лавровый лист и перец горошком. Нарезать на порционные куски. 2. Приготовить соус: муку прокалить на сковороде, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить сливки, сок лимона, шпинат. Хорошо перемешать. Дать прокипеть. Мясо...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Телятина к завтраку
1. Телятину промыть, обсушить и сделать вдоль глубокие надрезы, посолить и поперчить. 2. В каждый надрез уложить тонко нарезанный бекон и дольки чеснока. 3. Обвязать мясо кулинарной нитью или заколоть шпажками, смазать растительным маслом и плотно завернуть в фольгу. 4. Выложить...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Ушное
1. Мясо разрезать на куски по 50-60 г, отбить деревянным молотком, посолить, уложить в миску и дать настояться под крышкой 20-30 мин. 2. Лук нашинковать и обжарить. 3. В керамические горшки (или кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист, перец...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Яйца в футляре
1. Сделать фарш: мясо прокрутить через мясорубку вместе с луковицей и белым хлебом, размоченным в молоке или воде. Добавить в фарш рубленую зелень, соль, перец и горчицу. 2. 3 яйца отварить вкрутую. 3. Каждое яйцо завернуть в лепешку из фарша. Сформировать круглый шарик — «футляр». 4....
Читать далее
