Выпечка и десерты » Напитки »

Русский квас — один из лучших безалкогольных напитков, он не имеет себе равных. Изобретенный более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной популярностью до сих пор.

На Руси первое письменное упоминание о квасе относится к 989 году, когда киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство. В летописи по этому поводу было написано — «Раздать народу пищу, мед и квас». На Руси квас был всегда в большом почете. Его готовили в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах. Способы приготовления кваса, так же как и способы хлебопечения, знали в каждом доме. Многовековой опыт показал, что квас способствует сохранению здоровья и повышает работоспособность. На тяжелые работы русский крестьянин брал с собой не молоко и не фруктовые напитки, а квас, потому что он снимает усталость и восстанавливает силы. Приготовление кваса в старые времена было очень сложной, трудоемкой и длительной процедурой. От замачивания зерна, проращивания его и запаривания до сушки, размола и приготовления сусла проходило иногда более 70 дней.

Квас

Квас 1. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета. 2. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 часа. 3. Полученное сусло процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи. Накрыв...

Читать далее
Кисель домашний

1. Ягоды промыть, отжать из них сок. 2. Отжатые ягоды залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 7-10 мин. 3. Процедить отвар, всыпать в него сахарный песок, довести до кипения. 4. Добавить, постоянно помешивая, крахмал, разведенный 1/2 стакана холодной воды. 5. Влить...

Читать далее
Кисель из ревеня

1. Стебли ревеня промыть в теплой воде, если стебель очень грубый — счистить кожицу. 2. Нарезать стебли на кусочки по 1-2 см, залить холодной водой, дать постоять 15 мин. 3. Сахар залить 1/2 стакана воды, дать закипеть. Добавить ревень и лимонную цедру. Варить 10-15 мин. 4. Протереть готовый...

Читать далее
Кисель молочно-клюквенный

1. Приготовить молочный кисель: вскипятить 1,5 стакана молока, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать. В половине стакана молока развести крахмал, перемешать. Добавить полученную смесь в горячее молоко и варить на медленном огне до загустения. 2. Приготовить клюквенный кисель:...

Читать далее
Компот из свежих яблок с черноплодной рябиной

1. Яблоки нарезать дольками. 2. Воду вскипятить с сахаром и гвоздикой. 3. Добавить яблоки и ягоды, варить 7-10 мин. Подавать охлажденным.

Читать далее
Морс из лесных ягод

Морс отличается от компотов и киселей прежде всего тем, что приготавливается этот напиток из сока, разведенного водой, с добавлением сахара. Его можно готовить из различных ягодных, фруктовых, овощных соков и их смесей или свежих ягод, фруктов и овощей. При приготовлении морса...

Читать далее