Русский квас — один из лучших безалкогольных напитков, он не имеет себе равных. Изобретенный более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной популярностью до сих пор.

На Руси первое письменное упоминание о квасе относится к 989 году, когда киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство. В летописи по этому поводу было написано — «Раздать народу пищу, мед и квас». На Руси квас был всегда в большом почете. Его готовили в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах. Способы приготовления кваса, так же как и способы хлебопечения, знали в каждом доме. Многовековой опыт показал, что квас способствует сохранению здоровья и повышает работоспособность. На тяжелые работы русский крестьянин брал с собой не молоко и не фруктовые напитки, а квас, потому что он снимает усталость и восстанавливает силы. Приготовление кваса в старые времена было очень сложной, трудоемкой и длительной процедурой. От замачивания зерна, проращивания его и запаривания до сушки, размола и приготовления сусла проходило иногда более 70 дней.