Продукты: 300 г свеклы, 50 г сухих или свежих грибов, 100 г репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана уксуса (3 %), 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.

1. Свеклу промыть, отварить до готовности,охладить и нарезать соломкой.

2. Грибы отварить и нарезать соломкой.

3. Репчатый лук нарезать полукольцами.

4. Приготовить заправку: перемешать соль, сахар и молотый черный перец. Добавить уксус и, не переставая перемешивать, постепенно добавить растительное масло.

5. Все перемешать и выложить на тарелку горкой.

На заметку: такую заправку можно приготовить и заранее. Затем хранить в отдельной посуде и использовать при необходимости. Перед употреблением ее необходимо взбалтывать.