Первые блюда

Первые блюда »

Суп с фрикадельками

1. Лук и морковь порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 2. Сделать фарш: прокрутить через мясорубку с частой решеткой мясо и одну луковицу, добавить соль, перец, рубленую зелень. 3. В кипящую воду опустить обжаренные лук и морковь. 4. Мокрой рукой скатать...

Рецепт от Шеф, Другие горячие супы

Суп фасолевый

1. Лук, морковь и помидоры порезать кубиками 2. Обжарить на сковороде бекон, добавить в него сначала лук, затем морковь и помидоры. 3. В кипящую воду добавить кубик овощного бульона, мелко нарезанный картофель и консервированную фасоль. 4. Когда бульон закипит, добавить обжаренный...

Рецепт от Шеф, Холодные супы

Суп фруктовый холодный

1. Сухофрукты перебрать, хорошо промыть. 2. Залить кипящей водой, добавить сахар и варить на медленном огне 30 мин. 3. Рис промыть и отварить до готовности. 4. Крахмал развести в стакана холодной воды, хорошо перемешать. 5. Добавить в кипящие сухофрукты разведенный крахмал, постоянно...

Рецепт от Шеф, Холодные супы

Тюря

1. Рубленую квашеную капусту положить в миску, добавить натертый хрен и мелко нарезанный лук. 2. Посолить по вкусу, залить холодным квасом. Всыпать сухарики черного хлеба. Это народное кушанье — одно из самых распространенных ранее в пост.

Рецепт от Шеф, Рыбные супы, солянки

Уха наваристая

1. Приготовить бульон. Для этого мелкую рыбу залить водой, и варить примерно 1 час до разваривания. 2. Бульон процедить и поставить на маленький огонь, добавив лук, корень петрушки, сельдерей, зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль. 3. Подготовить и нарезать порционными...

Рецепт от Шеф, Щи и похлебки

Щи деревенские

В русской кухне очень часто традиционные первые блюда дополняли крупами и бобовыми. Рассольники, например, — перловой и гречневой крупой. Борщи — фасолью. То же самое и со щами. В них принято было добавлять крупу, чтобы они стали еще более сытными. Тарелка таких щей могла заменить...

Рецепт от Шеф, Щи и похлебки

Щи зеленые

Щи из молодых зеленых листочков щавеля — одно из самых любимых блюд в русской кухне. Приправляют их традиционно сметаной и добавляют в каждую тарелку разрезанное пополам яйцо. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, ведь в щавеле содержится огромное количество витамина...

Рецепт от Шеф, Щи и похлебки

Щи из квашеной капусты

Квашеная капуста — не только прекрасная закуска, но и важный ингредиент множества традиционных блюд русской кухни. Сегодня, как и много лет назад, она занимает важное место в нашем рационе. Квасят капусту во многих странах мира, но мало где она употребляется в таких количествах,...

Рецепт от Шеф, Щи и похлебки

Щи из ранних овощей

1. Молодую морковь порезать кружочками. 2. Картофель и лук порезать соломкой. 3. Молодую капусту порезать крупными полосками. 4. В кипящий бульон опустить сначала лук, морковь и картошку, поварить 5-7 мин, затем добавить капусту и помидоры и поварить еще 10 мин. 5. Перед окончанием...

Рецепт от Шеф, Щи и похлебки

Щи из свежей капусты

1. Кочан капусты очистить. Промыть, нарезать соломкой, предварительно удалив кочерыжку. 2. Морковь также промыть, очистить, порезать соломкой или натереть на крупной терке. 3. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать полукольцами, а корень петрушки натереть на терке, 4. В растопленный...

Страница 3 из 3«1 23