Вторые блюда »
Рецепт от Шеф, Блюда из яиц, картофеля, овощей и грибов
Омлет трехслойиый
1. Яйца взбить с майонезом. Полученную смесь разделить на 3 части. 2. Шпинат смешать с мелко порезанной зеленью и 1 частью омлетной смеси. 3. Томатную пасту смешать со второй частью омлетной смеси, можно добавить красный перец. 4. На разогретую сковороду, смазанную растительным...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Отбивная из телятины в сырной панировке
1. Мясо слегка отбить. 2. Яйцо взбить, смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, посолить, поперчить. 3. Смоченную в этой смеси отбивную обкатать в тертом сыре, смешанном с панировочными сухарями, и слегка придавить. 4. Поджарить отбивную в смеси из равных частей растительного...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из мяса
Отварное мясо под шпинатным соусом
1. Мясо отварить до готовности, добавив соль, лавровый лист и перец горошком. Нарезать на порционные куски. 2. Приготовить соус: муку прокалить на сковороде, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить сливки, сок лимона, шпинат. Хорошо перемешать. Дать прокипеть. Мясо...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вареники, пельмени
Пельмени
1. Сделать тесто: смешать воду с яйцами и солью до однородной массы. В глубокую емкость насыпать горкой муку, сделать в середине углубление. 2. В это углубление, постоянно помешивая, налить воду с яйцами и солью. 3. Вымесить однородное тесто, дать ему полежать 20-30 мин, тогда оно будет...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вареники, пельмени
Пельмени, запеченные с помидорами и сыром
1. Сварить пельмени, как обычно, и слегка подсушить их на большой тарелке или блюде. 2. В противень или сковороду, смазанную маслом, выложить пельмени, сверху — нарезанные тонкими кружками помидоры, и посыпать все тертым сыром. 3. Сковороду поставить в духовку на средний огонь...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Дичь
Ребрышки кабана, запеченные
1. Ребра хорошо промыть, посолить и поперчить. 2. Сделать в мясе проколы, нафаршировать его чесноком. 3. Обмазать мясо растительным маслом, плотно завернуть в фольгу. 4. Запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 3,5 часов.
Читать далее
Картофельный рулет — отличное постное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Помимо овощей, начинкой в таком рулете могут быть обжаренные с луком грибы или просто жареный лук со свежей или сушеной зеленью. 1. Картофель отварить в подсоленной воде. 2. Немного остудить. В теплом виде...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из рыбы
Рыба в майонезе
1. Рыбу помыть, очистить от плавников и чешуи. 2. Порезать на порционные куски. 3. Сбрызнуть рыбу лимоном. 4. Лук порезать кольцами. 5. В кастрюлю положить слоями: лук, майонез, кусочки рыбы. Верхний слой должен состоять из лука и майонеза. 6. Залить водой так, чтобы верхний слой рыбы...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Блюда из рыбы
Рыба в яичном соусе
1. Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив лавровый лист, дольку лимона и перец горошком. 2. Приготовить соус: яйца отварить и измельчить. Растопить сливочное масло, добавить в него 2 ст. ложки бульона, в котором варилась рыба, и измельченные яйца. Хорошо...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Дичь
Рябчик жареный
1. Птицу хорошо промыть, обмазать солью, специями и майонезом. 2. Приготовить стеклянную огнеупорную посуду среднего размера и наполнить ее водой. 3. Поставить емкость с водой в духовку. На небольшой противень, смазанный маслом, выложить рябчика и поставить в духовку над емкостью...
Читать далее
