
Кулинарные рецепты
Рецепт от Шеф, Первые блюда » Холодные супы »
Суп из сухофруктов с лимоном

1. Сухофрукты перебрать и промыть. 2. Воду вскипятить с сахаром. 3. Добавить сухофрукты и варить на медленном огне 20 мин. 4. Добавить нарезанный кружочками лимон и варить еще 10 мин. 5. Рис отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. 6. Дать настояться и добавить...

Рецепт от Шеф, Первые блюда » Холодные супы »
Суп фруктовый холодный

1. Сухофрукты перебрать, хорошо промыть. 2. Залить кипящей водой, добавить сахар и варить на медленном огне 30 мин. 3. Рис промыть и отварить до готовности. 4. Крахмал развести в стакана холодной воды, хорошо перемешать. 5. Добавить в кипящие сухофрукты разведенный крахмал, постоянно...

Рецепт от Шеф, Первые блюда » Холодные супы »
Свекольник холодный «Ботвинья»

Свекольник — один из самых популярных холодных супов в русской кухне. Существует масса разнообразных рецептов его приготовления. 1. Свеклу промыть в большом количестве воды, отделить ботву. 2. Приготовить свекольный отвар: свеклу очистить, порезать кубиками и опустить в кипящую...

Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из рыбы »
Судак по-русски

Любая рыба обладает специфическим запахом. Для смягчения этого запаха при приготовлении рыбы в русской кухне издавна использовали большое количество кореньев, лука и специй, очень часто в готовящуюся рыбу добавляли и огуречный рассол (на 1 л воды 1/2 стакана рассола). Судак...

Рецепт от Шеф, Первые блюда » Щи и похлебки »
Похлебка из сушеных белых грибов

1. Грибы замочить на 30-40 мин в холодной воде, промыть, и отварить в подсоленной воде. 2. Отвар процедить, вынуть из него грибы, обжарить их на сковороде на сливочном или растительном масле. 3. В процеженный грибной отвар добавить обжаренные грибы и проварить 10-15 мин на медленном...

Рецепт от Шеф, Первые блюда » Щи и похлебки »
Щи деревенские

В русской кухне очень часто традиционные первые блюда дополняли крупами и бобовыми. Рассольники, например, — перловой и гречневой крупой. Борщи — фасолью. То же самое и со щами. В них принято было добавлять крупу, чтобы они стали еще более сытными. Тарелка таких щей могла заменить...

Рецепт от Шеф, Первые блюда » Щи и похлебки »
Щи из квашеной капусты

Квашеная капуста — не только прекрасная закуска, но и важный ингредиент множества традиционных блюд русской кухни. Сегодня, как и много лет назад, она занимает важное место в нашем рационе. Квасят капусту во многих странах мира, но мало где она употребляется в таких количествах,...

Рецепт от Шеф, Выпечка и десерты » Сладкие блюда из творога »
Творожный пирог с ягодным ассорти

1. Сухари раскрошить. Сливочное масло растопить и остудить. 2. Измельченные сухари перемешать с сахарным песком и маслом. 3. Форму со съемными краями застелить пергаментом, выложить на нее сухарную массу и разровнять. 4. Белки отделить от желтков. 5. Творог хорошо перемешать с крахмалом,...

