Рецепты, в составе которых есть лук
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из яиц, картофеля, овощей и грибов »
Картошка молодая с грибной подливкой
1. Картофель очистить и отварить до готовности. 2. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на растительном или сливочном масле. 3. Добавить грибы и жарить их вместе с луком и морковью до готовности. 4. В полученную смесь добавить сметану, дать прокипеть. 5. Выложить картофель...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Каши, крупеники »
Каша гречневая с сушеными белыми грибами
1. Гречневую крупу промыть, перебрать и отварить до готовности. 2. Грибы промыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды, пока они не станут мягкими, мелко их порезать. 3. Лук нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить отваренные грибы и жарить...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Дичь »
Котлеты « Охотничьи» из мяса кабана
Подобные котлеты можно приготовить и из обыкновенной свинины, но именно из мяса кабана делаются настоящие «Охотничьи» котлеты. Мясо кабана менее жирное и более «фактурное». Его необходимо хорошо промыть в холодной воде, освободить от крупных жил и пленок, нарезать и пропустить...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из рыбы »
Котлеты из судака
Судак — рыба нежирная, и главный секрет приготовления вкусных котлет из судака заключается в том, что в фарш обязательно надо добавить размягченное сливочное масло. Тогда они будут сочными и нежными. 1. Судак, белый хлеб, размоченный в молоке, лук, зелень и охлажденное сливочное...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Выпечка и десерты » Пироги из дрожжевого теста »
Кулебяка с мясом
Кулебяками называются русские пироги со сложной начинкой. Они могли готовиться из мяса, рыбы, с добавлением грибов, капусты и любых других начинок, которых душа пожелает. Тесто для кулебяки приготовляют опарным и безопарным способами. 1. Приготовленное тесто выложить на большую...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Первые блюда » Бульоны »
Куриный бульон с лапшой
1. Подготовленную тушку курицы вымыть, разрезать на куски и отделить мясо от костей и кожицы. 2. Куриные потроха, лапки, кончики крыльев, кости и шкурку залить холодной водой и варить в течение 1-1,5 часов. 3. За 30-40 мин до окончания приготовления добавить в бульон измельченный лук,...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из птицы »
Курица с луком и овощами
1. Целую потрошенную курицу промыть и обсушить. 2. Положить ее на сковороду спинкой вниз, ножки связать толстой ниткой. 3. Внутрь курицы положить крупно нарезанные овощи и чеснок. 4. В чашке развести чайной ложки соли, а затем осторожно влить внутрь курицы немного раствора —...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из мяса »
Мясо духовое
Мясо, приготовленное по этому рецепту, можно считать отварным. Несколько минут в духовке придают мясу и овощам более приятный вкус и аппетитный вид. 1. Мясо отбить, посолить, поперчить. 2. Уложить в глубокую сковороду, добавить лавровый лист, перец горошком, сушеную зелень и залить...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из мяса »
Мясо с черносливом
1. Нарезать крупно лук и морковь. 2. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить кусочки мяса и обжарить до румяной корочки. 3. Долить в обжаренное мясо с луком и морковью 1/3 стакана бульона и немного потушить. 4. Развести в 1/3 стакана холодной воды 1 чайную ложку...
Читать далее
Рецепт от Шеф, Вторые блюда » Блюда из птицы »
Оладьи из куриной печени
Из чего только ни делают в русской кухне оладьи: классические сдобные оладьи из муки и яиц, кефирные, из картошки, капусты, тыквы и свеклы. Рецепт оладий из куриной печени немного необычный, потому что в их состав входит сыр, и они получаются не простыми, а как бы слоеными. Помимо...
Читать далее
